Spaghetti di grano saraceno con crema di avocado

Ricette estive di primi piatti 
 
#Spaghettidigranosaraceno con crema di avocado
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di spaghetti di grano saraceno
- scorza e succo di un limone
- 1 avocado pelato e denocciolato
- 25 gr di mandorle pelate
- 2 spicchi di aglio
- 25 gr di parmigiano
- basilico q.b.
Iniziate la preparazione mettendo in un frullatore l’avocado, la scorza e il succo del limone, le mandorle (che a piacere potrete decidere di tostare), l’aglio e un po’ di basilico, ottenendo una crema simile ad un pesto.
Cuocete gli spaghetti rispettando il tempo di cottura; scolateli e conditeli con il pesto precedentemente ottenuto. Guarnite con del basilico e aggiungete una spolverata di parmigiano.
 
Buon appetito!